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品牌餐飲業(yè)連鎖放慢加盟步伐

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品牌餐飲業(yè)連鎖的發(fā)展影響著品牌餐飲企業(yè)和品牌餐飲經銷商的發(fā)展。資料顯示，國內各餐飲業(yè)連鎖品牌放慢加盟腳步。

　　中國品牌餐飲業(yè)連鎖經營協(xié)會的調查報告認為，加盟店發(fā)展過快的企業(yè)，往往忽視了特許經營兩個主要特性：服務模式和專有技術。其后果將導致加盟商難以控制等矛盾出現，有的企業(yè)會萎縮，還有的企業(yè)最終還是要走由產品品牌向服務品牌過渡。屆時，付出的代價很大。一般企業(yè)初創(chuàng)期要經過2-3年的發(fā)展，加盟店發(fā)展在這期間達到高峰，品牌也有了一定知名度。但是，由于發(fā)展速度過快，體系對加盟商的支持開始減弱，控制力也在下降，此時的總部和加盟商矛盾比較突 出。

　　調查顯示，從2004年起，各品牌餐飲業(yè)連鎖品牌總部開始放慢加盟，集中精力發(fā)展直營店，重新樹立品牌。這樣的企業(yè)主要集中在導入特許經營較早 的餐飲行業(yè)。去年發(fā)展加盟店的增長率低于行業(yè)平均的10個百分點(餐飲增長28%，平均是38%，高速增長的地產中介甚至達到了79%)。

　　我國品牌餐飲業(yè)連鎖企業(yè)越來越多，品牌餐飲經銷商和品牌餐飲企業(yè)的管理者必須明白如何提高品牌餐飲企業(yè)或是品牌餐飲店鋪的競爭力，進而讓品牌餐飲企業(yè)或品牌餐飲店鋪幫自己賺錢。

發(fā)布：2025-12-10 13:48    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]

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