酒店管理經(jīng)營(yíng)危險(xiǎn)期如何渡過(guò)？

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 　　酒店與人一樣，也有一個(gè)生命周期，酒店沒(méi)有渡過(guò)危險(xiǎn)期時(shí)，決策失誤或醫(yī)治無(wú)方。容易導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)虧損或倒閉。我個(gè)人認(rèn)為，酒店管理要順利通過(guò)經(jīng)營(yíng)危險(xiǎn)期，應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手考慮：

　　1、有正確的企業(yè)文化

　　酒店文化是酒店人的一種價(jià)值取向、一種酒店發(fā)展的氛圍。

　　酒店大多數(shù)員工是不是熱愛(ài)這個(gè)酒店，這是衡量酒店文化成功與否的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　酒店命的凝聚力不光取決于工資的高低，還取決于人格的尊重，雖然工資很重要。如果員工得到應(yīng)有的尊重，有充分發(fā)展的機(jī)會(huì)，往往寧可工資低一些。同時(shí)酒店的各級(jí)員工也會(huì)保持相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)酒店面臨困難時(shí)，大家會(huì)同舟共濟(jì)。

　　酒店文化的建立需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。己經(jīng)建立起來(lái)的文化，無(wú)論是好的還是壞的，再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉(zhuǎn)變更難。

　　2、 慎重決策、正確決策

　　酒店的成功要得益于決策正確，而經(jīng)營(yíng)失敗是由于決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場(chǎng)調(diào)查不足等原因造成的。

　　酒店決策包括對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策.

　　酒店進(jìn)行重大決策時(shí)，要慎重地權(quán)衡利弊，也可聘顧問(wèn)或向?qū)＜艺?qǐng)教。要采用判斷或計(jì)算的決策法，充分估計(jì)風(fēng)險(xiǎn)，并將風(fēng)險(xiǎn)分散。

　　3、善于運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)策略

　　酒店的服務(wù)日趨市場(chǎng)化，現(xiàn)在“酒香也怕巷子深”，貨好也怕人不知.

　　重視對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的研究己非常重要。許多經(jīng)營(yíng)者不善于進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、選擇目標(biāo)市場(chǎng)、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品亮點(diǎn)等思路不明晰。

　　深入了解市場(chǎng)，掌握市場(chǎng)的發(fā)展與變化。

　　4、以人為本的用人理念至上

　　酒店要運(yùn)作，高層管理者最重要的一條就是如何把各級(jí)員工都管理好。

　　酒店沉淀了一批優(yōu)秀人才，形成良性循環(huán)。酒店則沉淀了一批素質(zhì)不高的管理人員，形成了惡性循環(huán)。

　　素質(zhì)低的人用素質(zhì)低的人，素質(zhì)高的人進(jìn)不來(lái)或得不到重用。酒店經(jīng)營(yíng)由盛轉(zhuǎn)衰，最終將導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。

　　不可將酒店作為整人的平臺(tái)，制造內(nèi)耗氣氛。造成員工上下人心惶惶，不思進(jìn)取，日常管理工作嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致酒店嚴(yán)重虧損，后患無(wú)窮。

　　酒店管理模式、酒店文化，與酒店高層管理者有密切關(guān)系。如果酒店高層管理者事無(wú)巨細(xì)都由自己解決，那么，就不利于培養(yǎng)下屬的能力。有時(shí)還扼殺了下屬的工作積極性。

　　酒店管理層組合時(shí)要有明確、有效的授權(quán)安排，調(diào)整好集權(quán)與分權(quán)之間的關(guān)系，并有明確的制約協(xié)議。

　　酒店高層管理者在作決策時(shí)，要給其他管理者充分發(fā)展的機(jī)會(huì)和自主權(quán)，并使他們的利益得到保證，讓他們感到分立、分散對(duì)他們不利。

　　上述四條法寶，可保酒店無(wú)憂(yōu)。順利度過(guò)酒店危險(xiǎn)期，輕而易舉。